Ciao, mi era sfuggita la tua richiesta, si il problema Dell' Impasto che si schiacciava è stato risolto e ora incorda idratazioni più alte senza problemi. La famag mi ha fatto gratuitamente l upgrade alla versione alte idro installando anche la retromarcia. Il problema ora è solo sulle idro basse. A bassa idro o con molto impasto la macchina sforza molto di più e in alcuni casi tende a fermarsi se provo ad aumentare la velocità. Il tutto è dovuto al pignone più piccolo che richiede più sforzo e cambiando solo quello senza potenziare la coppia del motore è una cosa normale. Ho contattato la famag anche su questo e mi ha detto che non è un difetto ma il prezzo da pagare x avere più giri... Quindi consigliano di partire a bassa velocità e tenerla bassa x impasti duri e man mano aumentare...
In definitiva se le tua è in garanzia, contatta la famag e fatti risistemare le distanze tra spirale barra e vasca.. Perché il problema potrebbe essere quello.

Scusate l'ignoranza (non ho mai usato una spirale, ma spero di poterne comprare una il prossimo anno), per fare un "banale" 80% di idratazione la versione standard può bastare?

Lasciano uguale il pignone sul verme e maggiorano quello collegato all'albero che viene da sotto?

Poco fa sono stato contattato da FAMAG sul problema sopra citato della rispedizione senza preavviso e con piacere mi hanno detto che hanno risolto il problema sulla mia Grilletta e fatto l'upgrade trasformandola il alte idro senza chiedermi costi aggiuntivi. Ricordo che dopo vari tentativi che mi hanno fatto fare a "domicilio" ho deciso di rispedirgliela e in effetti è stato riscontrato un problema di tolleranze (credo quindi di misure finali e regolazione di fino) tra vasca-verme-barra , prontamente sistemati e poi per ovviare all'inconveniente mi hanno fornito anche l'upgrade; posso quindi affermare la bontà dell'azienda/prodotto e la loro disponibilità a risolvere i problemi. Appena mi arriva provo ad impastare e vedo come si comporta e se hoeffettivamente risolto il problema dell'impasto che si "spiattellava sul fondo".
Vi consiglio comunque di comprare la grilletta direttamente da loro così potete avere info già sulle varie versioni senza passare da siti terzi

# Vitopizza72

Ti ringrazio per il suggerimento ma è un opzione che preferisco evitare perché so che tra me e mia moglie , la "dimenticanza" scappa prima o poi ...
Come si dice dalle mie parti , " non voglio vedere scappare i topi" 💥🤣

Mi riallaccio al discorso,
avendo un p134h del 2014 con resistenze w 1700 e w 750 , quindi con termostati w 450, volendo implementare il mio forno per raggiungere i 500 gradi:
- posso starare quei termostati o devo sostituirli ?
- posso/devo (?) sostituire anche le resistenze o per assurdo possono andare bene lo stesso ?
-nella pratica "reale", basterebbe lavorare solo sull'innalzamento della temperatura del cielo , lasciando inalterata la capacità calorifera della platea ?

Grazie in anticipo per la pazienza.
P.S.non so se devo presentarmi, se si , chiedo scusa per la gaffe da principiante e non posso che ringraziare il caso che mi ha fatto scoprire questo sito rispettabile.
Sarà mia premura farvi pubblicità.

Quel problema non l'ho mai avuto sinceramente, anzi, io chiudo sempre gli impasti a temperature molto basse, 21 gradi massimo. L'unico problema noto è l'impasto che si arrotola sul verme, che con la barra piegata migliora, ma con impasti piccolissimi c'è ancora.
Per la temperatura, forse essendo la mia con vasca larga (8 kg) non ho mai visto il problema!

Tolta la mezza maglia il più poiché toccavano barra e verme, quindi è nella stessa posizione di prima, potrei rimontare la barra dritta originale, ma così va già benissimo, impastati 700gr idro 80 con 20% integrale come ridere!