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Salve, ho creato il licoli da due giorni con una parte di integrale e una parte di acqua e dopo un giorno ha già più che raddoppiato e collassato a 27 gradi. Alla stessa ora, il giorno successivo l'ho rinfrescato con farina forte in rapporto 1:1:1 e dopo appena una decina di ore ha praticamente più che raddoppiato e collassato... Io lo terrei così fino a domani per rinfrescarlo alla stessa ora e nello stesso modo. Sto commettendo un errore? Nel senso va rinfrescato non appena collassa? Scusate, ma è la prima volta nel creare un lievito madre e non ho trovato risposta al mio dubbio
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Anonymous