Thirty years of knowledge on sourdough fermentation: A systematic review

E' una review sui maggiori studi effettuati negli ultimi 30anni sul lievito madre - E' bellissima!

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  1. DannyBD
    view post Posted on 9/2/2021, 18:14
     
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    Ciao a tutti,

    scrivo poco ma vi seguo sempre.... leggete o utilizzate google x tradurre è una review f.a.n.t.a.s.t.i.c.a!!!
    Niente chiacchiere, tutto con riferimenti agli studi ! Top!

    https://www.sciencedirect.com/science/arti...4420307202#sec9

    Saluti,
    Danny
     
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  2. LAPERGAMENA
    view post Posted on 9/2/2021, 19:17
     
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    Grazie, lo conosco e concordo sia molto utile. :)
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  3. shakin89
    view post Posted on 9/2/2021, 22:18
     
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    beh, già che di mezzo ci sta gobbetti è una garanzia

    p.s. ciao Danny che bello rileggerti ogni tanto. Io pure scrivo molto poco...
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2 replies since 9/2/2021, 18:14   162 views
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lievito madre
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