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| CITAZIONE (loreryon @ 28/9/2020, 18:56) CITAZIONE (vinnie77 @ 28/9/2020, 18:33) A me non convince refrattario/gas, perchè presumo che per scaldare bene il forno ci voglia più tempo rispetto ad un fornetto in acciaio. In ogni caso una bombola di scorta la terrei. Mettendo a massimo in circa 45-50 minuti sei pronto
A che temperatura inforni? |
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| | A me non convince refrattario/gas, perchè presumo che per scaldare bene il forno ci voglia più tempo rispetto ad un fornetto in acciaio. In ogni caso una bombola di scorta la terrei. |
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| CITAZIONE (allett @ 10/4/2020, 19:28) Io uso la abbondanza w300 circa per una 48h e per biga pane. La autonomia b w240.circa per una 24h
Spettacolari.
La prima sarebbe perfetta per me, tu fai impasti diretti o indiretti? |
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| | Ciao a tutti, è ancora attiva questa convenzione? Mi pare di capire che ste farine sono straconsigliate, per una teglia ad alta idratazione quale consigliate? |
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5 replies since 12/12/2011
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