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    Buongiorno a tutti🤗
Prendendo spunto da un video di Ian Spampatti ho voluto provare a fare questa Baciata,così denominata da colei che l'ha realizzata,si una ragazza ingambissima che si è introdotta in questo mondo da neanche un anno.
La ricetta prevede una biga di 18 ore,con impasto finale idratato con circa 80% di acqua.
Io ho usato il mio solito mix per l'impasto finale diviso in tre parti da Caputo rossa,blu,e rimacinata.
Il tutto fatto sempre a CDC🤷🤷
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La baciata, se intendi due panetti cotti uno sopra l'altro e poi aperti dopo la cottura per essere farciti, esiste da tantissimi anni.
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Io sinceramente non la conoscevo, c'è sempre da imparare, comunque sia è di facile esecuzione con massima resa, da ripetere perché molto buona!
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2 replies since 17/6/2021, 10:45 348 views
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