Pane ai cereali con farina Antiqua

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••Silvia•••

Posted on 24/3/2019, 09:31 by: ••Silvia•••

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Antiqua W300 ai cereali: tipo 2 con soia, semi di sesamo, semi di mais, fiocchi d’avena, semi di lino, semi di lino e fiocchi d’orzo

20% licoli su farina
2% sale
70% idro
Autolisi 2h idratando ad occhio

Ho unito tutti gli ingredienti alle ore 19–>3h a ta—>formatura—>frigo fino alla mattina alle 8–>lievitazione e cottura alle 18.30

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