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Nuova farina, nuovo test.
Molino fratelli d'emila, farina per pane tipo :Roma farro integrale e farina integrale.
Ho usato il 30 % di Roma e il 70 % di farina zero
70%idro
10 gr sale
30% licoli
Cottura a scalare
Farina molto interessante dal sapore rustico. Tiene molto bene l'idratazione prossima volta provo un 75% 😉
Edited by MatteoCenciarini - 26/2/2019, 13:41Attached Image
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Non sbagli un colpo...bel pane Matteo!!! Peccato che non hanno un punto vendita su Roma.
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CITAZIONE (lucignano47 @ 26/2/2019, 19:23) Non sbagli un colpo...bel pane Matteo!!! Peccato che non hanno un punto vendita su Roma.
Grazie Luciano 😉😉 stanno sul forum penso che spediscano ma aspettiamo una loro risposta
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Ottimo pane, non vedo l'ora di provarla anch"io, anche se ho avuto modo di provare la loro tipo 2 tanti anni fa e mi e' piaciuta tantissimo .
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CITAZIONE (lucignano47 @ 26/2/2019, 19:23) Non sbagli un colpo...bel pane Matteo!!! Peccato che non hanno un punto vendita su Roma.
Su questo ora mi informo, sai sono stati scottati da certe "brave persone".... ma questa è una storia diversa e questo non è il posto giusto 
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CITAZIONE (Milligrammo @ 27/2/2019, 08:51) chapeau!
Grazie prof ❤️
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Su questo ora mi informo, sai sono stati scottati da certe "brave persone".... ma questa è una storia diversa e questo non è il posto giusto
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A questo proposito sono stato da loro ad Artena un paio di anni fa e mi sono presentato come un affezionato confratello.......sapessi quante me ne hanno dette ...per poco non mi vendevano niente  
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Caro luciano....se sapessi il perché del trattamento che hai ricevuto.... non siamo tutti uguali nel mondo esistono, per dirla alla Totò. Uomini, mezzi uomini e ....Vabbè l'aggettivo è self-service 
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9 replies since 26/2/2019, 12:39 154 views
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