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••Silvia•••.
Io ho notato che il lievito madre tende a fare una pizza più croccante, si probabilmente asciuga di più in cottura. Anche io mi sono accorta che sembrano cuocere prima. Tu hai ricreato l’inferno 😃 a parte questo, con la dose giusta vedrai che anche questo problema lo risolvi perché i cornicioni ti si aprono e si asciugano bene. 
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La mia prima Napoletana con Lievito madre |
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