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smillettina.
Smilletta = Luigi del calcolapizza che vorrei
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Per i grandi lievitati ahimè avendo poco spazio in cucina e poco tempo, desisto in realizzazioni più elaborate ma tutto ciò che gira intorno a pizze, focacce, pale e teglie vorrei acquisire più conoscenza, esperienza e padronanza della materia. Non è solamente per dire ma veramente lo penso nell'affermare che grazie a voi mi è tornato l'entusiasmo di confrontarmi ed approfondire questa mia grande passione. Grazie
Domandina: 6 grammi che ci sono nelle dosi per una idro 80% si riferisce ad una ipotetica temperatura ambiente di 20 gradi?
Grazie
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Pizza in teglia alta idratazione...tante prove nei grandi eventi |
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