Buona pizza

Posts written by MatteoCenciarini

  1. view post Posted: 7/6/2018, 10:40
    Hola - presentazioni
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    Ciao mastanto benvenuto 😎😎
  2. view post Posted: 7/6/2018, 10:39
    Come costruirsi una ricetta - calcolatori e formule
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    Woow grande Fabri 😎😎
  3. view post Posted: 7/6/2018, 08:05
    Toc Toc è permesso ? - presentazioni
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    Ciaoo luu grazie mille... benvenuto 😁😁😁
  4. view post Posted: 6/6/2018, 21:15
    Ciao Emma!! - presentazioni
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    Ciao Elis benvenuta nel forum 😊😊😊
  5. view post Posted: 29/5/2018, 11:13
    panettone gastronomico - altri lievitati salati
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    come iniziare un pranzo natalizio se non con il panettone gastronomico?

    e si inizia

    ricetta:

    130 gr lievito madre liquido
    220 gr latte intero
    100 gr burro
    10 gr sale
    50 gr zucchero
    2 uova
    560 gr farina w 240-280

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    Edited by MatteoCenciarini - 29/5/2018, 12:48
  6. view post Posted: 27/5/2018, 08:27
    Uovo alla Cracco - antipasti
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    La sera prima ho separato il tuorlo dall'albume,ho ricoperto un piatto con un velo di pangrattato sul quale poi ho aggiunto il tuorlo, in fine ho coperto il tuorlo con il pangrattato e ho messo in freezer.
    Il giorno dopo ho tirato fuori dal freezer e ho fritto per circa un minuto.
    Per l'aria di ricotta ho semplicemente lavorato la ricotta con del latte, messa nel sifone e poi aromatizzata con sale e pepe.
    per il cestino, grattare finemente il parmigiano, metterlo nel microonde per 30 secondi poi farlo freddare su una coppetta da gelato messa al contrario.
    impiattare con carpaccio di tartufo e un rametto di timo
    Un antipasto eccellente

    Edited by MatteoCenciarini - 8/6/2018, 15:57
  7. view post Posted: 24/5/2018, 17:36
    Ciao - presentazioni
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    Ciao ragazzi
157 replies since 26/6/2015
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