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Salve, ho appena comprato il forno ooni koda 16, tuttavia leggendo sul forum ho letto che arriva a 450 gradi in 20 minuti.
A me dopo 45 non arriva..mi sapete aiutare?
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benvenuto Salvatore,
di Koda16 ce ne sono più modelli, o meglio, sono tutti uguali ma cambiano gli ugelli e/o la regolazione dell'aria; altre variabili sono il tipo di gas, il regolatore di bassa pressione, e il termometro a infrarossi, quindi, a mo' di quiz:
1) da quanti mbar è i tuo Koda16?
2) che tipo di regolatore di bassa pressione usi? (è quello che si avvita alla bombola)
3) descrivi la bombola e il gas che stai usando
4) che "pirometro" usi? fai bollire dell'acqua in un padellino scuro (o mettici dentro un sasso) e misura la temperatura da vicino
P.S.
- se usi il pietra originale ooni fermati a circa 400°C
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CITAZIONE (NaPizzetta @ 24/7/2022, 22:48) benvenuto Salvatore,
di Koda16 ce ne sono più modelli, o meglio, sono tutti uguali ma cambiano gli ugelli e/o la regolazione dell'aria; altre variabili sono il tipo di gas, il regolatore di bassa pressione, e il termometro a infrarossi, quindi, a mo' di quiz:
1) da quanti mbar è i tuo Koda16?
2) che tipo di regolatore di bassa pressione usi? (è quello che si avvita alla bombola)
3) descrivi la bombola e il gas che stai usando
4) che "pirometro" usi? fai bollire dell'acqua in un padellino scuro (o mettici dentro un sasso) e misura la temperatura da vicino
P.S.
- se usi il pietra originale ooni fermati a circa 400°C
Grazie inanzitutto della risposta
cercherò di risponderti nella maniera più specifica possibile,
1) il mio ooni è di 30 mbar
2) uso un regolatore di pressione fisso a 30 mbar
3)uso una bombola da 5 kg con gpl
4) il pirometro è uno di amazon a 20 euro anche se le rensioni mi sembravano buone.
L'unico dubbio che mi viene perchè altrimenti non saprei che pesci prendere è che la batteria, quasi scarica, possa inficiare sulla regolazione, anche perchè la misura cambiava a seconda se ero un passo indietro o avanti al forno..
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CITAZIONE (Salvatore Alterio @ 25/7/2022, 15:00) 1) il mio ooni è di 30 mbar
2) uso un regolatore di pressione fisso a 30 mbar
3)uso una bombola da 5 kg con gpl
4) il pirometro è uno di amazon a 20 euro anche se le rensioni mi sembravano buone.
L'unico dubbio che mi viene perchè altrimenti non saprei che pesci prendere è che la batteria, quasi scarica, possa inficiare sulla regolazione, anche perchè la misura cambiava a seconda se ero un passo indietro o avanti al forno..
"un passo avanti un passo indietro" ?!? 
considera che il puntatore laser è solo un riferimento... la temperatura viene rilevata dalla riflessione di un raggio infrarosso che aumenta la sua superficie con l'aumentare della distanza! con questi strumenti devi misurare la temperatura a non più di 30cm dalla pietra... per capirci:
tutti gli altri punti sembrano corretti; inizia a rilevare la temperatura correttamente, porta il forno a 400°C e lasciacelo per 5-10 minuti poi inforna al centro della pietra... inizia a ruotare la pizza dopo 20-30 secondi e, a seconda dell'impasto, dopo 60-90-120 secondi tirala fuori
in base al risultato fai le opportune correzioni
P.S. la prima volta ricordati di fargli fare il rodaggio - guarda sul manuale
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3 replies since 24/7/2022, 19:06 247 views
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