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Salve mi chiamo Simone e sto seguendo un corso da pizzaiolo.
Tra le domande del quiz ho questi quesiti che non so la risposta.
1,Per conservare la farina in modo ottimale il magazzino della pizzeria deve:
a) Avere una temperatura sotto i 20 gradi e al massimo 50% di umidità
b) Avere una temperatura di 15 gradi e al massimo 80% di umidità
c) Avere una temperatura che non superi i 27 gradi e al massimo 70% di
umidità
2. Nel magazzino della pizzeria i sacchi di farina devono essere:
a) Stesi per terra
b) Stesi su una pedana di legno
c) In piedi su una pedana di legno
3. Una farina macinata da 5 mesi:
a) Contiene 1% di zuccheri semplici
b) Contiene tanti zuccheri semplici
c) Rende l’impasto duro e difficile da lavorare
Grazie e cordiali saluti.
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1 replies since 2/6/2022, 13:10 234 views
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