La portata non è un problema, ma il rapporto tra ugello e pressione. Un regolatore regolabile può dare una pressione doppia di quella calcolata con un regolatore fisso (60 vs 30) dunque ci stà tutto
Vorrei fare un elogio all'azienda, mi hanno mandato il pezzo di ricambio e il manuale tecnico di manutenzione ordinaria e straordinaria dettagliatissimo ho cambiato la sonda nel giro di 15 minuti senza spendere un euro.
Vorrei fare un elogio all'azienda, mi hanno mandato il pezzo di ricambio e il manuale tecnico di manutenzione ordinaria e straordinaria dettagliatissimo ho cambiato la sonda nel giro di 15 minuti senza spendere un euro.
Mi sembra il minimo, se in un forno usato per 3 pizze si rompe solo perché magari hai portato la pressione da 29 a 40 mbar, è doveroso cambiartela gratis.
Hanno fatto il loro dovere, sarebbe stato da lamentarsi se non lo avessero fatto.
una pizzata al 64% di idratazione cotture 480 e 510 gradi pietra fiesoli
480 gradi cottura 90"
510 gradi cottura 60 secondi
commenti? la 510 gradi forse troppo cotta o la fiesoli a 510 brucia?
quello che ho capito di questo forno che è molto omogeneo del calore, non serve fare rotazione per quarti come il koda si può infornare lasciare per 40/60 secondi e poi ruotare di 180 gradi giusto per scrupolo di uniformare la cottura. Non brucia il cornicione anchr se la metti contro frangifiamma, le bruciature che vedete sono di bolle che non ho esploso prima di cottura. Prossima pizzata provo una contemporanea al 70%
510 troppo cotta/bruciata IMHO, non credo ci sia bisogno di andare a quella temperatura anche perchè 60 secondi sono troppo pochi affinchè gli amidi cuociano
Si certo penso che 460/80 gradi sia perfetto; è che facciamo 4 pizza con l'ultima di backup, avendo lasciato il forno acceso è arrivato a 510 sulla pietra ho voluto provare;
ho un offerta di lavenditaonline di ariano irpino a 690 mi sa che me la rischio il prezzo è buono e il forno mi piace troppo esteticamente. Qualcuno conosce sto venditore?
Alla fine l'hai preso da loro? io ho chiesto per una base del forno ma mi hanno inviato la richiesta pagamento PayPal da un account personale, boh non mi sono fidato
si certo; mi sono trovato benissimo. Ho chiesto a fontana forni e mi hanno confermato che fossero loro rivenditori ho parlato più volte col responsabile dello shop gentile e preparato.
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