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Salve a tutti, mi è appena arrivato l'ooni koda 16 e ieri ho fatto la prima pizzata, dove purtroppo ho riscontrato un problema:
la temperatura massima che riuscivo a misurare a centro pietra era intorno ai 340-350°, raggiunta dopo circa 25 min, ma anche aspettando 35min non è mai aumentata, anzi oscillava. Sono riuscito a raggiungere i 400 solo mettendo una leccarda davanti all'apertura, ma la temperatura scendeva poi dopo la prima pizza.
Un po' di info: ho comprato la versione 37mbar (anche se sotto al forno le specifiche della versione 37 o 30mbar sono indicate uguali, cosa che avevo anche notato dopo aver fatto una ricerca prima di comprarlo.
Lo sto usando con una bombola gps con adattatore da 29mbar (anche qui avevo sentito che non doveva essere un problema).
Ho cucinato all'esterno con una temperatura di circa 12° e un po' di vento, ma anche non eccessivo alla fine. Magari era questo il problema? Anche se mi sorprenderebbe se fosse così.
L'altra ipotesi che ho è che dovrei regolare gli ugelli di apertura dell'aria, perchè la fiamma non mi sembra esteticamente giusta (dopo aver fatto delle ricerche). Qui foto:
al minimo https://drive.google.com/file/d/11vc9TUyk3...iew?usp=sharing
al massimo https://drive.google.com/file/d/1DoUii4dX2...iew?usp=sharing
Voi avete idee su cosa potrebbe essere il problema? Grazie mille 
Edited by Pichetto - 30/12/2021, 14:08
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Temo non si vedano le foto
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QUOTE (simon1990 @ 30/12/2021, 14:05) Temo non si vedano le foto
Grazie, ho editato, dovrebbero andare ora credo
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Dalle foto oserei dire che la fiamma abbia la giusta colorazione. C'è una predominanza di azzurro/blu e solo qualche punta giallastra, il che fa pensare ad una fiamma che brucia bene e che scalda il più possibile.
Per misurare la temperatura usi un pirometro laser?
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Si pirometro laser, lo stesso che uso col mio effeuno e funziona bene. Tra l'altro era accurata la misurazione perchè le pizze sotto sono venute tutte cotte male.
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Ok, tutto torna. Pirometro accurato e cottura del fondo non buona, quindi temperatura della pietra effettivamente bassa.
La bombola è piuttosto piena?
Il regolatore di pressione è nuovo oppure l'hai "recuperato"? Avevo letto di problemi di bassa temperatura legati al regolatore, spariti in seguito alla sua sostituzione.
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Il regolatore di pressione è nuovo si, e la bombola anche era piena, alla prima accensione.
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Proverei a pulire gli augelli: se nemmeno così funziona contatta Ooni che immagino te lo sostituirà al volo.
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Grazie per il consiglio. Io riprovo alla prossima pizzata e vedo se si comporta meglio, se non va contatto la Ooni si.
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Situazione alquanto strana.
Se avessi modo di recuperare un altro regolatore di pressione, farei un tentativo sostituendolo al tuo, seppur nuovo.
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Anche io stesso tutto problema forno nuovo tutto nuovo ma non pompa come dovrebbe..
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il mio 12 ha funzionato al primo colpo, perché hai comprato la 37?
non va bene. prova con un variabile 20/60 ciao.
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Il mio ooni koda 16 arriva a 500 gradi si ma devo aspettare 45 minuti e non 20 come dichiarato sul libretto di casa madre non capisco perché?
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penso sia normale e onestamente 500 gradi penso sia un esercizio di puro stile cuoci a 400 450 vedrai che le pizze vengon bene, il mio 12 li raggiunge in 20/30 min.
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Beh scusa io sono un pizzaiolo per me fa la differenza e come se loro scrivono 20 minuti e poi invece ci mette 50 avrei preso un altro forno questa è pubblicità ingannevole per me... Non si può vendere un prodotto che non rispetta le caratteristiche promesse.
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