-
|
| .
|
|
|
|
Questa è una di quelle torte che dopo averla asaggiata entra di "prepotenza" a far parte della lista dei dolci preferiti.
È uno dei più amati da mio marito e lo realizzo quasi sempre in occasione del suo compleanno.
Stupisce per la leggerezza e freschezza della crema, adatta ad un pranzo in cui si è esagerato un pochino con le portate.
Difficile trovare qualcuno a cui non piaccia.
Ho piacere di condividere la ricetta con tutti voi, quindi rimediate delle arance super e potrete cosi realizzarla.
RICETTA:
Per il pan di Spagna :
70 g di zucchero
125 g di uova
25 g di acqua calda
1 bustina di zucchero Vaniglia ( io co compero in Francia e contiene vaniglia del Madagascar, voi potete frullare zucchero e Baccello peso 8 g
25 g di farina
25 g di fecola di patate
4 g di lievito per torte
Tortiera di circa 20 cm di diametro
Ripieno:
750 g di panna FRESCA da montare
Succo di 2 arance
1 cucchiaio di gran Marnier o altro liquore all'arancia
6 g di succo di limone
5 fogli di gelatina alimentare ( circa 8/10 g )
Per la bagna
Succo di arancia zuccherato q.b.
Per decorare:
Mandorle a lamelle tostate in padella
Preparazione del pan di spagna:
Battere bene i tuorli con zucchero e pan di Spagna fino a creare una buona montata.
Montare a neve gli albumi, unire lo zucchero vanigliato, la farina, la fecola e il lievito setacciati.
Amalgamare bene la montata con le polveri poi unire gli albumi mescolando dal basso verso l'alto in modo da inglobare aria .
Ungere una teglia, spolverare di farina e cuocere in forno caldo a 170/180 gradi fino a cottura valutando in base al vostro forno.
Per la crema:
Montare 300 g di panna, con 50 g di zucchero
Unire il liquore, il succo di 2 aranceven zuccherato e il limone, mescolando delicatamente con una spatola.
Unire la gelatina ammollata, in poco prodotto poi unirà all'intera crema.
Mettere la crema per circa mezz'ora in frigo a rassodare.
Montaggio dolce:
Tagliare il pa di Spagna a metà.
Mettere il pan di spagna all'interno di un cerchio per torte, bagnare con succo spremuto e ben zuccherato delle arance, poi versare tutta la crema, coprire con l'altro strato srmpre bagnato con succo d'arancia.
Premere delicatamente per regolarizzare il dolce e mettere in frigo a rassodare per almeno un paio d'ore.
Togliere il cerchio e decorare la torta con panna montata zuccherata, lamelle di mandorle e fettine di arance.
Sentirete che bontà😍
|
|
|
| .
|
0 replies since 25/11/2020, 22:32 528 views
.
.
Offline
Contacts