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L'avevo fatta anni fa, non avevo pensato alla cena e l'ho rifatta al volo qualche giorno fa.
600g farina debole
370g acqua
7g sale
Un giro di evo
Una bustina di lievito istantaneo
Una puntina di lbs
stagliato subito e dopo un'ora steso, acceso il testo e quando intorno a 250 gradi messo a cuocere
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simil piadina alta?
istantaneo intendi chimico?
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Io faccio un pane simile ma inserisco la farcitura già nel mezzo, così si cuoce insieme al pane.
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Il suocero mette il latte al posto dell'acqua, ottima con prosciutto crescione e stracchino😍
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Si JApi, quello appunto per piadine etc... però visto lo spessore non mi sono fidato e ho messo anche una punta dell'altro cosi da dargli un minimo di aria. Nelle ricette trovi di tutto: chimicho, di birra, bicarbonato...
Gaia si, ne ho viste di focacce del genere sul web, qui è così, diciamo che è la nostra cugina della piadina.
Franko: esatto è una variante, la migliore è la versione sotto la cenere, o come dicono nel ternano "sotto lu foco"
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"sotto la coppa"
Nella versione con il latte rimane molto morbida e gustosa
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Domanda sciocca, perché si chiama torta se non è dolce?
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Me lo sono sempre chiesto pure io, anzi in realtà qui da me, Umbria del Sud, si usa meno il termine, pensa che la prima volta che l'ho sentita nominare era a Perugia durante l'università. Noi la chiamiamo focaccia e spesso è fatta nel forno, dunque leggermente diversa, un lato piatto e uno ondulato. O pizza sotto la brace nella versione che dicevo sopra.
Ma qui si chiama pizza di Pasqua anche un dolce, dunque bho...
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Il tuo testo é uguale al mio, ma come fai a portarlo a 250? Con la fiamma ossidrica?
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CITAZIONE (Dekracap @ 30/5/2020, 19:43) Me lo sono sempre chiesto pure io, anzi in realtà qui da me, Umbria del Sud, si usa meno il termine, pensa che la prima volta che l'ho sentita nominare era a Perugia durante l'università. Noi la chiamiamo focaccia e spesso è fatta nel forno, dunque leggermente diversa, un lato piatto e uno ondulato. O pizza sotto la brace nella versione che dicevo sopra.
Ma qui si chiama pizza di Pasqua anche un dolce, dunque bho...
Grazie 
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CITAZIONE (PiterPizza. @ 30/5/2020, 20:59) Il tuo testo é uguale al mio, ma come fai a portarlo a 250? Con la fiamma ossidrica?
No, con il fornello quello a doppia corona.
Comunque avva uan crepa da anni, l'altra sera con una girata acrobatica si è diviso in 2 
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Io ci ho rinunciato e l’ho riposto di nuovo.
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