Nuvola D' oro del maestro Oscar Pagani

« Older   Newer »
 
  Share  
.
  1. Florisa Camaioni Rapetta
    view post Posted on 1/1/2019, 12:57
     
    .
    Avatar

    Group
    Member
    Posts
    7
    Location
    Martinsicuro

    Status
    Offline
    Voglio condividere con voi questa esplosione di bontà.Avevo fatto un corso la primavera scorsa con il Maestro Pagani ma non mi ero mai avventurata nella preparazione. Complice in questi giorni la pasta madre bella pimpante,tutti gli ingredienti a portata di mano...mi sono buttata...che dire soddisfattissimo.. una bontà unica...si scioglie letteralmente in bocca.. NUVOLA D ORO

    Preimpasto

    700 g farina forte
    250 g acqua
    300 g licoli
    200 g tuorlo
    200 g zucchero
    250 g burro

    18 ore a 20/22 gradi( ambiente)
    Comunque fino al triplo

    Preimpasto+

    300 g farina forte

    100 g acqua
    250 g zucchero
    10 g sale
    10 g malto
    200 g tuorlo
    250 g burro

    Aromi

    Puntare per almeno 2/3 ore

    Formare e mettere in stampo a lievitare fino a 2 cm dal bordo
    Attached Image
    IMG_20181231_135701_260

     
    Top
    .
  2. Japi
    view post Posted on 1/1/2019, 13:25
     
    .
    Avatar

    forum buona pizza

    Group
    Administrator
    Posts
    9,066
    Location
    Firenze

    Status
    Offline
    wow!
    Web Web
     
    Top
    .
  3. LAPERGAMENA
    view post Posted on 1/1/2019, 15:17
     
    .
    Avatar

    www.instagram.com/emmalapergamena/

    Group
    Administrator
    Posts
    10,003
    Location
    ROMA

    Status
    Offline
    Bravissima
    Sono contenta tu abbia condiviso qui con noi questa ricetta oramai famosa e provata da tanti.
    Ottimo risultato, chiediamo a Buona pizza di inserirla tra gli stellati .
    Contacts Contacts
     
    Top
    .
  4. Franko61
    view post Posted on 1/1/2019, 16:51
     
    .
    Avatar

    forum buona pizza

    Group
    Administrator
    Posts
    12,005
    Location
    San Cesareo ora Palestrina RM

    Status
    Offline
    Ottimo risultato, Maestro Oscar è sinonimo di successo sicuro, ho provato il suo panettone gastronomico ed è una vera bontà.
    Contacts Contacts
     
    Top
    .
  5. Florisa Camaioni Rapetta
    view post Posted on 1/1/2019, 17:42
     
    .
    Avatar

    Group
    Member
    Posts
    7
    Location
    Martinsicuro

    Status
    Offline
    Carissima Emma ti ringrazio è un onore essere qui con voi e poter
    condividere .
     
    Top
    .
  6. shakin89
    view post Posted on 1/1/2019, 20:24
     
    .
    Avatar

    https://fabfornaio.blogspot.it

    Group
    Administrator
    Posts
    9,969
    Location
    Roma

    Status
    Offline
    Veramente bella, bravissima! E' una delle ricette che ho da provare... :)
    Web Web
     
    Top
    .
  7. Anto_nella
    view post Posted on 2/1/2019, 15:03
     
    .

    User deleted
    Che bomba! Davvero bella! Al gusto com'e'? Hai scritto aromi, senza specificare...
     
    Top
    .
  8. antonio_me
    view post Posted on 2/1/2019, 23:18
     
    .
    Avatar

    Group
    Member
    Posts
    1,789
    Location
    Messina

    Status
    Offline
    La nuvola ormai impazza sul web..... da ora anche qua :woot: :woot: :woot: :woot: :woot:
     
    Top
    .
  9. DannyBD
    view post Posted on 8/1/2019, 12:09
     
    .
    Avatar

    Group
    Member
    Posts
    1,462
    Location
    Napoli

    Status
    Offline
    Mi era sfuggito questo post.

    Bravissima, le foto sprigionano grande sofficità !!

    La ricetta è di circa 3Kg di impasto, quanto impasto hai messo nei pirottini?

    Saluti.
     
    Top
    .
  10. lucignano47
    view post Posted on 9/1/2019, 14:36
     
    .
    Avatar

    Group
    Member
    Posts
    1,848
    Location
    Civitavecchia

    Status
    Offline
    Ottimo lavoro!!! anche qui, come già segnalato nel post di Anto_nella, li vedo molto chiari, cuoci anche tu a 150°?
     
    Top
    .
  11. Kappanet
    view post Posted on 27/1/2020, 13:18
     
    .
    Avatar

    Group
    Member
    Posts
    58
    Location
    Roma

    Status
    Offline
    CITAZIONE (shakin89 @ 1/1/2019, 20:24) 
    Veramente bella, bravissima! E' una delle ricette che ho da provare... :)

    shakin89 Ciao! Io penso di farne un paio tra giovedi' e venerdì, se vuoi fare un salto magari ne facciamo tre ;).
    Devo vedere quanta farina effepì mi è rimasta!
     
    Top
    .
  12. shakin89
    view post Posted on 27/1/2020, 18:51
     
    .
    Avatar

    https://fabfornaio.blogspot.it

    Group
    Administrator
    Posts
    9,969
    Location
    Roma

    Status
    Offline
    uh magari, purtroppo ho un viaggio programmato da tempo...
    Web Web
     
    Top
    .
11 replies since 1/1/2019, 12:57   1708 views
  Share  
.

lievitati
Create your forum and your blog! · Top Forum · Categories · Help · Status · Contacts · Powered by ForumFree