-
.
Lo abbiamo invitato più volte, provaci anche tu 
. -
.
[QUOTE=LAPERGAMENA,31/10/2018, 08:26 ?t=76119054&st=0#entry626001476]
Concordo caffettino e chiacchierata.
Ho avuto modo di avere belle persone qui in negozio da Onorino a Capodicasa, Piterpizza, Lucignano,Gux,Pino Arletto , Maurizio Rider, Tony che viene a prendere il lievito in occasione dei grandi lievitati,Dek, Mdadi e Paoletta che passano sempre per parlare.
E sì mi manca il caffettino da Emma
...presto ti verrò a trovare!!
L'ultima volta ho preso la farina Autonomia B ( per dolci ): che bella scoperta!!! Mia moglie mentre faceva la frolla per la crostata ha detto : " come è morbida la pasta.." .... -
.
perchè con l'autonomia b non ci hai ancora fatto la pala!!! 
. -
.
Ecco finalmente degli esempi
perchè sebbene siano state già pubblicate varie ricette con la farina Di Pietro si fa fatica ad associarle al listino pubblicato.
Non ho nessun dubbio sull'eccellenza delle farine ma se si vedono esempi come quelli pubblicati da Fabrizio è più facile associarli alle sigenze di ognuno e far scattare la scimmia
Quindi aspetto con trepidazione le leccornie di Emma e di qualsiasi altro usi queste farine pubblicate in questa discussione. -
.
ahha toni hai ragione!!!
comunque se apri qualunque mio post ci sta sempre scritto che farina uso!
. -
.
[QUOTE=Villa Cajenna,31/10/2018, Ciao villa , come sei giunto alla conclusione che il nk ti dia problemi sulla digestione? Soprattutto che farine hai usato e con quali tempistiche hai riscontrato il problema?
Ciao Frenk, le ultime teglie erano 50% Manitoba zero e 50% zero U.E.
Non dico le marche perché sarebbe una cattiva pubblicità errata, infatti se le impasto a macchina, anche 100% di una o dell'altra ma di solito la zero UE, non ho mai avuto problemi di sorta.
La maturazione era di 20/24 ore con 3 o 4 giri di pieghe compatibilmente coi miei impegni e presenza in casa.
P.s. importante
L'ultima è stata di quasi 48 ore con idro 66%, ma non è cambiato il risultato, fatica nelle digestione.
[/QUOTE]
Scoperto il problema....elimina la manitoba, serve per i superlievitati oppure per rinfrescare i lieviti, non matura se non passano almeno tre giorni, impasta con una "semplice" 220/240 con l'idratazione più a te congeniale poi ne riparliamo
. -
.perchè con l'autonomia b non ci hai ancora fatto la pala!!!
Eeeeee caro a casa mia l'autonomia B non può mancare!! Senza vado in crisi da astinenza 
. -
.
Mi avete convinto, appena posso faccio un salto a capena!!!
Quindi per pizza alla pala che farina mi conviene prendere secondo voi ??
Io di solito utilizzo una farina forte perché faccio maturare 48 ore tra biga e impasto.
Poi dovrei prenderne anche una per i panettoni !. -
matidip.
User deleted
Buongiorno mi unisco in ritardo a questo chiacchierata tra amici. Sì sono amici perché la caratteristica delle persone che frequentano questo forum é la loro grande bellissima disponibilità: al dialogo, allo scambio di ideee, ad aiutare qualcuno che magari volesse evitare costi da aggiungere alla sua teglia. Emma si è resa disponibile in quello che anche altri fanno da parecchio come Fabrizio e Giuseppe che quando vengono fanno il carico pesante da distribuire agli amici. La cosa più importante non dobbiamo perderla di vista: loro lo fanno solo perché credono in questo Progetto che Umberto porta avanti non senza difficoltà, ma soprattutto sono convinti della validità di un prodotto.
Ovviamente per gli amici di Roma consiglio, come ha detto Kurando, una visita in azienda dove vi sarà più facile trovare me che Umberto, ma che sarà pur sempre una gita fuoriporta carina da fare con la famiglia.
Un saluto da Matilde, sorella di Umberto, tuttofare😉. -
.
Brava Matilde
. -
.
Benvenuta a bordo Matilde e Giusto per essere chiari. . -
matidip.
User deleted
Arrivo un po' in ritardo ma la campagna olearia è sempre molto impegnativa!!! Ma se non faccio l'olio che ci metto sul pane?? . -
.
Ecco....pizza bianca con olio e sale grosso . -
.Mi avete convinto, appena posso faccio un salto a capena!!!
Quindi per pizza alla pala che farina mi conviene prendere secondo voi ??
Io di solito utilizzo una farina forte perché faccio maturare 48 ore tra biga e impasto.
Poi dovrei prenderne anche una per i panettoni !
Bixio, tra le varietà proposte ti posso dire che
Abbondanza
Vivenza
Solina
Autonomia B
reggono tranquillamente le 48 ore del frigo. Forse giusto la solina è leggermente più debole, ma anche con quella faccio dei pani idratati al 70%.. -
.Scoperto il problema....elimina la manitoba, serve per i superlievitati oppure per rinfrescare i lieviti, non matura se non passano almeno tre giorni, impasta con una "semplice" 220/240 con l'idratazione più a te congeniale poi ne riparliamo
Ok, provo con blend pronto frumento/grano duro per pizza e focaccia.
L'avevo già acquistato altre volte, ma non ricordo se l'avevo provato anche per il NK..
OFFERTA per farine Azienda Agricola Di Pietro |
Offline
Web
Contacts
