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Piatto per eccellenza della tradizione romana, il pollo con i peperoni ha visto crescere generazioni intere, sempre accolto con gioia perché' buono sia caldo che freddo.
In passato era il piatto del ferragosto romano, oggi lo trovi solo nelle piccole trattorie al centro o nelle case in cui si tiene viva la tradizione.
A casa mia è per i ragazzi il piatto della festa, mai visto nessuno rimanere impassibile alla vista del padellone da mettere al centro tavola, aspetto più' rustico ma molto conviviale.
È naturalmente un piatto che ha bisogno di particolari attenzioni per fare in modo che se ne serbi un piacevole ricordo.
Vi lascio alla visione del video storico della Sora Lella ( non potevo non citarlo) e poi vi spiegherò passo passo la ricetta e come fare per riprodurlo .
È sempre un piacere ascoltarla
Importante ....
La ricetta originale prevede l' utilizzo di peperoni rossi e gialli.
Non è' indispensabile togliere la buccia ai peperoni se non per 2 motivi fondamentali
1) la buccia per molti è di difficile digestione
2) in cottura le bucce si separano e ce le ritroviamo tutte separate dalla polpa.
Se nessuna di queste situazioni vi recano fastidio, allora metteteli interi.
Altrimenti togliere la buccia con un pelapatate è un coltellino affilato.
POLLO CON I PEPERONI ALLA ROMANA
RICETTA:
Pollo 1,500 kg
4/5 peperoni carnosi rossi e gialli
2 pomodori medi maturi ( anche 4 se vi piace più rosato)
Rosmarino, aglio, basilico
Sale e pepe olio extra vergine di oliva
vino bianco secco
PREPARAZIONE :
Tagliare il pollo a pezzi e dopo averlo lavato metterlo a rosolare in una padella con un filo D' olio, un rametto di rosmarino e tre spicchi d'aglio.
Unire sale e pepe.....
Una volta rosolato unire un bicchiere di vino bianco......
Non appena il vino sarà evaporato unire i pomodori pelati tagliati a pezzettini e le foglie di basilico .
Coprire lasciando un piccolo spiffero e portare a cottura, intanto tagliare i peperoni a listerelle.
Unirli al pollo ........
Circa 10 minuti per fare in modo che il pollo insaporisca con i peperoni.
E poi rimane solo il piacere di gustarlo 😊
Edited by LAPERGAMENA - 1/9/2018, 15:02
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Mamma mia che spettacolo ❤️
Prima che ci sente fabione lasciamene un po che passo a prenderlo freddo. Ps dentro una pala spaccata non si sta affatto male.
Sono in ipersalivazione. -
Anto_nella.
User deleted
Confermo, ottimo il pollo con i peperoni! A casa mia l'unico modo per far mangiare il pollo a mio marito! . -
Mondofarine.
User deleted
Questo sa' da farsi!
Passo a mia moglie urgente la notizia!
In settimana lo voglio.... o blocco i fornelli del gas!😫. -
miriam marium.
User deleted
Si
Buonissimo l'adoro. -
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Mamma mia che spettacolo ❤️
Prima che ci sente fabione lasciamene un po che passo a prenderlo freddo. Ps dentro una pala spaccata non si sta affatto male.
Sono in ipersalivazione
Ecco
Pollo e peperoni = accoppiata vincente. -
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Ecco 
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Che meraviglia! . -
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Ho comprato 15 pulcinotti 
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Ora ti mancano solo 30 Kg di peperoni 
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Tranquillo....arrivano
In ritardo ma arrivano
Piuttosto....quando organizziamo devi obbligatoriamente scendere
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Assolutamente si
Non posso fare santini ogni volta
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Zia Emma ciao, questa settimana tuo nipote Kurandino vorrebbe proprio una bella crostata. Va bene? Ciao zia, grazie, vado a giocare con Lanfranco al parco. . -
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piatto della tradizione splendidamente eseguito! . -
.Zia Emma ciao, questa settimana tuo nipote Kurandino vorrebbe proprio una bella crostata. Va bene? Ciao zia, grazie, vado a giocare con Lanfranco al parco.
Il pollo con i peperoni è una vera delizia. lo adoro!.
Il pollo con i peperoni ..... Piatto della tradizione romana Che ha fatto storia. |
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