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#crostata, #tarte_aux_fruits#dolci 
E' veramente un dolce eccellente, di facile esecuzione, dal risultato sicuro e dal successo assicurato.
Inoltre i colori la rendono accattivante alla vista ancor prima di assaggiarla.
Provatela e sono sicura rimarrete entusiasti anche Voi.
E' una ricetta che trovai in Francia due anni fa durante le vacanze estive e mi ha subito colpito .
La dose e' molto grande e per provarla potete ridurla alla meta'.
PER LA FROLLA
300 gr di farina
200 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
Buccia di limone grattata
Gr ( 1 uovo )
Un pizzico di sale
PER LA NAMELAKA AL COCCO
700 gr di mascarpone
400 gr di cioccolato bianco
( 3 cucchiai circa di cocco disidratato )
400 gr circa di lamponi
250 gr di di succo al frutto della passione
1/2 bustina di preparato per budino alla vaniglia .
Preparare la frolla, riposo in frigo, poi cottura nel forno a 180 gradi per 30/40 minuti.
Per la crema
In una ciotola unire mascarpone, cioccolato sciolto e cocco, mescolare con la planetaria o con una frusta .
Mettere in frigo.
Per la crema al frutto della passione
Mettere il succo in un pentolino, unire la polvere del budino e far addensare sul fuoco fino a consistenza di crema.
Da fredda inserire in sacca a poche con beccuccio sottile e riempire i lamponi.
Assemblaggio
Mettere la namelaka sul disco di crostata cotto poggiare sopra i lamponi e al momento di servire spolverare di zucchero a velo.
N.b.
L'arancia che vedete in foto non e' necessaria .
A me e' servita da espediente perche' qualche lampone non era utilizzabile e alla fine non mi sono bastati a completare la crostata.
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Ellapeppa 😁😁😁😁 . -
Anto_nella.
User deleted
Bella realizzazione!
Non sono una grande amante del cocco,pero' mango e frutto della passione sono i miei preferiti!
Al posto dell'arancia avrei messo del cocco disidratato a fettine (arrotolate come l'arancio),per richiamare gli ingredienti della torta.
Grazie Antonella, quando mi sono accorta che i lamponi non sarebbero bastati quella povera arancia, unico frutto disponibile e' stata la mia salvezza
Concordo che il cocco sarebbe stato meglio al centro.
Edited by Anto_nella - 29/7/2018, 14:18.
Crostata con namelaka al cocco e lamponi ripieni di crema al frutto della passione. |
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