-
| .
|
|
|
CITAZIONE (Japi @ 1/6/2018, 17:35) ECCOLO: l'intruglio che risolve ogni problema, facile da stendere, niente gomma ed eccellente sapore. Questo è lo JapiMix. Farina 00 (Spadoni Pulcinella) 74%, ma anche qualunque altra farina Semola rimacinata 20% germe di grano (polverizzato col bimby) 3% Farina di ceci 3% strutto 40g/l sale 40g/l idro 60% Esempio: tot impasto 1000 idro 60 ore liev. 24 acqua 375 f. tenero 463 f.duro 125 f. ceci 19 germe 19 lievito 0.78 sale 15 strutto 15 lievitazione 18+6 TA provare per credere In omaggio il calcolatore per JapiMix 2.0 www.desilva.it/Calcolatore%20JapiMix%202.0.xlsI campi gialli sono di input, i bianchi di output Enjoy
|
|
| .
|
0 replies since 1/6/2018, 16:37 304 views
.