-
.
Pizze fritte:
1 kg di farina da super
600 gr di acqua
100 gr di latte
Sale 30 gr
200 gr di pasta madre.
Se qualcuno volesse usare il LB ( 3 gr LB)
Impasto, il composto risulta molto idratato.
Pieghe di asciugatura e in puntata per circa 3 ore , 1 ora per il LB....viste le temperature....
Staglio in palline e metto a lievitare.
Stendo con l'emani come per la verace e friggo...
Ed ecco il risultato...
Edited by LAPERGAMENA - 27/9/2018, 17:20
. -
.
miiiiii!!! che meraviglia! . -
.
alla ricerca del "codice" della Pizza Matrix...
- Group
- Administrator
- Posts
- 863
- Location
- +/- da li...
- Status
Offline
Grande LaPergamena... 
che belle queste pizze fritte... e chissa che buone con qualche affettato di qualita..
Il peso delle palline?
Edited by @gent.pizz@ - 28/9/2018, 07:59. -
.
Bellissime Emma sono molto invitanti . . -
.
buoneeeee!!!! . -
.Grande LaPergamena...
che belle queste pizze fritte... e chissa che buone con qualche affettato di qualita..
Il peso delle palline?
Grazie Maurizio, 100 gr.
. -
.
Smilletta = Luigi del calcolapizza che vorrei
- Group
- Member
- Posts
- 2,729
- Location
- Avezzano (AQ)
- Status
- Anonymous
Grande Emma. Qui in Abruzzo vanno a ruba. Le copio 
. -
.
mamma mia che spettacolo!!! . -
.
Bellissime, mia moglie le spolvera di zucchero...tradizione abruzzese
. -
Ondadeltempo1.
User deleted
questa non me la perdo!😊
Emma quelle ripiene..?. -
.
https://buonapizza.forumfree.it/?t=75775636
Ecco non so se può essere utile. -
.
le ripiene sono un premio speciale a casa mia.
E sono divine
.
LA PIZZA FRITTA |
Contacts
Web
