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Estremamente semplice, estremamente buona!
Sfoglia
Pastello:
350 farina Manitoba
5 gr sale
200 gr acqua
Panetto:
500 gr burro
150 gr farina 00
Procedere come 4 giri di pieghe a libro. Cottura 160° spolverando di zucchero a velo alla fine.
Crema di ricotta
Ricotta 200g
Zucchero semolato 20g
Zest ½ limone
Dadolata di pere: saltare le pere con vaniglia, scorza di limone, una noce di burro e un cucchiaio di zucchero.
Assemblaggio come in foto.
Edited by Milligrammo - 29/5/2018, 23:40
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Millefoglie ricotta e pere alla vaniglia |
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