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Così li chiamava mia madre raccontando che erano messi nello spiedo dei cacciatori a sopperire gli uccellini non presi.
Nella mia versione ho utilizzato arista disossata di maiale (lonza), prosciutto, mortadella e formaggio tipo fontina o simile.
Tagliate e rifilate delle fette abbastanza alte che poi assottiglieremo col batti carne in modo da ottenere delle fette più grandi.
Aggiungete il prosciutto, la mortadella e il formaggio.
Arrotolate e fermate il tutto con un paio di stecchini
Rosolate nel burro e quando saranno ben dorati aggiungete un po' di brodo per finire la cottura
In genere non occorre aggiungere sale. Fateli e avrete salvato dei piccoli uccelletti
, ma non il maiale 
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Enjoy
PS non mangiate gli stecchini
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