il pane con le farine di un tempo: la ELMO

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shakin89

Posted on 15/1/2021, 15:43 by: shakin89

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In frigo deve completare lentamente la lievitazione. Io lo inserisco quando è cresciuto di circa il 60% in frigo, da li arriva fino al 100% del suo volume iniziale, quindi parliamo di arrivare al raddoppio.

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