Come si prepara il licoli per un lievitato più impegnativo?

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shakin89

Posted on 20/3/2019, 10:00 by: shakin89

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Per la popolazione interna di lab a mio avviso non cambia nulla.

L'incordatura, oltre che per l'effetto visivo, a mio avviso serve per spingere di più sui lieviti, quindi l'ossigenazione serve per ad aumentarli, un pò come il bagnetto caldo zuccherato per il solido.

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