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Ciao a tutti.
Questo è la mia prima discussione iniziata su buonapizza, spero abbiate un po' di pazienza.
Ho sempre cotto tutte le mie preparazioni (pane e pizze, a parte la napoletana nel mio barile a legna) nel forno di casa, con l'aiuto di vari escamotage come la passata della teglia sul fornello per dare la botta alla pizza, la refrattaria per il pane, leccarde a coprire la resistenza superiore per inibirla che non si può staccare, grill ecc ecc..
Mi sono pian piano rimesso a impastare dopo un periodo di stop per vari motivi, e mi piacerebbe attrezzarmi un po' meglio per semplificare un po' il tutto, ottenendo risultati migliori e costanti. Di qui la mia domanda.
Qual é la miglior scelta per un forno elettrico che mi possa permettere di spaziare da pane a pizza al piatto?
Io avevo individuato il forno effeuno p150ha, ma ho paura sia ancora troppo basso per il pane....o sbaglio?
Grazie a tutti
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Ciao Fabri,
io ho il forno P134HA, ovvero il modello più piccolo ma a camera alta.
In questa discussione trovi il pane che ci ho cotto, da 1kg, giusto per farti rendere conto
https://buonapizza.forumfree.it/?t=75678773
ci ho cotto anche colombe e una pagnotta da 2,2 kg di peso.
Quindi direi che se il 135 che ha una superficie interna di 30*40 ci cuoci queste pezzature, nel 150 che ha una superficie interna 50x50 ci vai più che tranquillo.
Se spulci tra le mie discussioni e sul mio canale youtube vedi anche la cottura di alcune pizze
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Il p 150 ha la camera bassa.
Fantastico per teglie e pale ma per il pane....
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Grazie ragazzi. Il forno in questione Franco sarebbe il "p150ha", con la camera interna alta 18cm. Non sono granché, ma sempre 4cm in più del 134/150h...
L'ideale sarebbero 25cm, ma esiste un forno così alto e così polivalente?
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Ecco...se ha 18 cm e ti accontenti di farci panettoni bassi e perdere qualcosa nelle napoletane....È sempre il solito discorso della coperta corta...diciamo che un universale non esiste, nel mio 150 ci faccio la pizza,sia in pala (quasi sempre)che in teglia, pane e superlievitati in rex comune ad incasso.
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Beh il forno di casa mica lo butto 
Però si, mi piacerebbe avere un forno che mi permetta di fare teglia o pala semplicemente infornando l'impasto, senza bisogno di magheggi vari, cuocere 2 pagnotte da 1kg alla volta, e magari in inverno quando ne ho voglia di farmi una pizza al piatto.... Perderò quei 20 secondi in cottura, ma come dici tu, è sempre una coperta, in base a fove la tiri...
Invece per quanto riguarda il vapore, ci sono applicazioni per questo forno?
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io nel mio 134 HA ci metto una ciotolina di alluminio usa e getta con due dita di acqua, quando lo accendo. Questo mi permette lo spazio a disposizione.
Avendo il 150 forse ti permette qualcosa in più
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CITAZIONE (shakin89 @ 12/2/2019, 08:52) io nel mio 134 HA ci metto una ciotolina di alluminio usa e getta con due dita di acqua, quando lo accendo. Questo mi permette lo spazio a disposizione.
Avendo il 150 forse ti permette qualcosa in più
ecco, speravo che dalle vostre menti ingegnose, fosse stato sviluppato un kit modifica vapore, dal costo irrisorio e dall'efficacia aerospaziale 
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c'è chi usava un elettrodomestico genera vapore....
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Se tu Fabrizio dici che è sufficiente la ciotolina mi fido. Direi che la scelta è già quasi fatta.
Mi piaceva anche il fimar microv c22, che seppur l'altezza interna di 22cm,purtroppo ha una camera interna di 40x40, e ha di fabbrica i termostati da 500c. Ma ho visto che questo non sarebbe più un problema anche con gli effeuno 
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Ecco la belva
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molto molto bello complimenti ,arriva a 400?
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CITAZIONE (MatteoCenciarini @ 5/3/2019, 18:02) molto molto bello complimenti ,arriva a 400?
io non ho cercato il picco di temperatura, ho fatto una sorta di rodaggio 15 minuti in 4/5 step fino a fondoscala, e ho letto un 405 sulla pietra prima di spegnere, secondo me arriva anche a 450. Mi sa che devo prendere un po' la mano all'associazione termostato/t reale, perché c'è abbastanza scarto sul suolo. Poi quando avrò preso la misura alle temperature e alle varie cotture, gli faccio una taratina ai termostati 
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Buongiorno a tutti...potrei chiederti per quale forno hai optato ?
Credo sia lo stesso che risponde alle mie esigenze..grazie
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A vista sembra come il mio, forno F1 P134HA
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50 replies since 11/2/2019, 12:32 5293 views
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