tecnica No Knead impasto idro 80% 24 H

Aspettando Matteo posso dirti che in 24h puoi farlo tranquillamente mescolando prima di cena e fare le varie pieghe dopo cena, se l'impasto sarà pronto per il frigo alle 23 e poi lo cuocerai alle 20 del giorno dopo va bene uguale, la maturazione parte da quando acqua e farina si incontrano