tecnica No Knead impasto idro 80% 24 H

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MatteoCenciarini

Posted on 2/1/2021, 12:45 by: MatteoCenciarini

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CITAZIONE (Alvin @ 30/12/2020, 20:12)

Ciao! Splendido tutorial.
Ho visto uno che ha fatto con una farina 0 W160 e il 75% di idratazione (da fare in giornata).
Io infatti vorrei farla Sabato ma con una farina tipo 1 del molino Spadoni. Di certo assorbe più acqua della 0 W160

Certo che puoi farla, se non sei molto pratico ti consiglio invece di 3 pieghe di farne 4 sempre 30 minuti una dall'altra

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