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Non riesco a linkare la pagina Pinterest che ho salvato dove appunto è citata la "crema pasticcera densa". Non so sinceramenta...Mi spiace
Comunque vai su : emmalapergamena.com, sezione dolci lievitati e la trovi in seconda pagina...Ma giusto così per capire.
Buona serata
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Io l’ho preparata e la aggiungo alla crema di grano
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In effetti è vero, neanche conoscevo il sito, certo 100g di crema pasticcera, anche se su 3kg di impasto, potrebbero un pò scombussolare le cose a livello di idratazione e bilanciamento.
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Io vorrei iniziare oggi pomeriggio e quindi secondo impasto domattina. Se tu Lina fai il secondo impasto oggi magari mi fai sapere com'è andata.
Buona giornata
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Ho appena finito . Sto iniziando la formatura . Quanto impasto devo mettere negli stampi ? Pari peso?
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Io penso pari peso o 5% in meno massimo perchè non ho visto gran cupoloni.
Buon proseguimento
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Mi accodo a Dek, manco sapevo dell'esistenza, cmq se facciamo domande su questo post, di norma si fà riferimento a quanto scritto nel medesimo post. Se altrove viene scritto qualcosa di diverso, fosse anche di Emma, le idee si confondono.
Questa la mia opinione, poi liberi di fare un mix e trovare la propria quadra.
Saluti.
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Concordo, conviene seguire l'una o l'altra e poi evidenziare eventuali problemi riscontrati, se ce ne saranno.
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Sapete se bisogna spennellare qualcosa sulle strisce di frolla ?
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Non c'è scritto nulla quindi presumo di no
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La mia pastiera lievitata ❤️
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CITAZIONE (Lina De Angelis @ 26/3/2021, 19:49) Sapete se bisogna spennellare qualcosa sulle strisce di frolla ?
non serve
CITAZIONE (DannyBD @ 24/3/2021, 11:12) CITAZIONE (Lina De Angelis @ 24/3/2021, 06:49) Emma scusami , per quanti riguarda il grano nella pastiera lievitata è possibile utilizzare quello già pronto in barattolo ? Grazie Ti scrivo io, ma Emma confermerà, puoi tranquillamente utilizzare quello in barattolo. Saluti
Grazie per la risposta. 
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72 replies since 6/6/2018, 01:06 16709 views
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