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LAPERGAMENA
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CITAZIONE (joson01 @ 27/7/2018, 16:34) Salve complimenti per il post estremamente chiaro. una sola domanda: come posizionate la frolla sull'impasto prima di informare, che tipo di frolla, che spessore? chiedo queste cose perché temo che in forno subendo come naturale un ulteriore rigonfiamento l'impasto, temo che la frolla potrebbe aprirsi e non risultare bella a vedersi. grazie
Grazie 
Un pochino e' inevitabile che si apra, ma l'umidita' del vapore che si sprigiona e la cottura in salita un po' risolve il problema.
Puoi usare una normale frolla, non e' l'elemento fondamentale, ma solo decorativo.
Spessore 3 mm circa.
Edited by LAPERGAMENA - 27/7/2018, 23:31
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