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giove78
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Buongiorno milligrammo e complimenti per questo tutorial completo per la gestione del lievito madre...vorrei farti una domanda...io a casa ho una temperatura di 21 gradi al momento...tra una settimana vorrei utilizzare la pasta madre per produrre i panettoni quindi sto rinfrescando ogni giorno...la mia procedura è questa:
Esco il lievito madre dal frigo, lo faccio ambientare un paio di ore, faccio il rinfresco 1:1:0,45 e lascio a temperatura ambiente fino a quando radoppia e poi metto in frigo.
È corretto?
La gestione del lievito madre è libera.
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108 replies since 30/5/2018, 12:40 20769 views
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