Buona pizza

Posts written by Isidoro

  1. view post Posted: 27/6/2019, 19:18
    PIZZA ALLA PALA DEI FORNI ...TIPO ROSCIOLI - pizza quadra (pala e teglia)
    .
    Scusate se riprendo la discussione :unsure: ...
    1)Questa pizza (76~ idratazione) va stesa col Mattarello come la tonda?
    2) per la rossa...che condimento ci va?
    3) a che temperatura va cotta?
    Grazie del vostro tempo.
    Isidoro
  2. view post Posted: 12/6/2019, 11:04
    IMPASTO ANTICA PIZZERIA DA MICHELE - pizza tonda
    .
    Ormai che ci sei🙂
    Idratazione?
    Peso panielli? A che temperatura lo hai fatto lievitare? 🙃
    Grazie mille
    Isidoro
  3. view post Posted: 11/6/2019, 20:22
    IMPASTO ANTICA PIZZERIA DA MICHELE - pizza tonda
    .
    Buonasera...
    Mi chiedevo se l'olio di soia può tranquillamente essere sostituito da olio di semi o olio d'oliva oppure ha una funzione particolare?
    Grazie mille
    Isidoro

    La lievitazione è tutta a ta?
  4. view post Posted: 28/5/2019, 19:48
    Primo test forno ardore pizza party - pizza tonda
    .
    Slap...pugni rotanti...
  5. view post Posted: 28/5/2019, 13:49
    Primo test forno ardore pizza party - pizza tonda
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    Bellissime, come le stendi?
5 replies since 9/2/2019
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