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| Belle pale Allett!
Per quanto tempo hai cotto le pale?
Nella cottura finale stessi tempi?
Grazie e buone feste! |
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| Bravissimo Allett! Altro che pane!
Mi ero perso questo post! |
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| Grazie Allett e Arfio!
Non mi resta che provare sperando di non bruciare il fondo...
Dimenticavo Allett: bellissima pizza! Bravo! |
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| Ciao.
Per la precottura solo con pomodoro e quanto tempo?
Una volta raffreddate rimetto in forno con mozzarella e condimenti vari per quanto tempo e a che temperatura?
Grazie mille! |
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| Molto bello il pane, complimenti!
Mi sono un po perso sul discorso ta, frigo, ritorno a ta, poi frigo...
Comunque proverò! |
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| Io per il mantenimento utilizzo 1÷1÷1
Per la produzione 1÷3÷3 e lo tengo 12 ore a ta prima di utilizzarlo.
Buon Natale a tutti!  |
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| L'inverter ce l'avevo già a casa.
Un po grande rispetto a quelli che fanno ora...
La 18 kg è un bel bestione! |
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| Mi sembra che il mio l'ho pagato sui 150 euro.
Puoi variare la velocità da 0 a non so quanti giri, in più ha la retromarcia per la biga.
Valuta tu se ti conviene. |
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| Ciao, quel motore non può essere controllato da un inverter, è monofase.
Prova a toglierlo per verificare le dimensioni e cerca un laboratorio o fabbrica che lo faccia trifase, nuovo naturalmente. |
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| Belle pale Therealbutcher!
Sembrano croccanti! |
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| Ciao, il mio consiglio è di lasciare da parte il licoli per ora e usare lievito di birra e usare le stesse tempistiche.
Poi fai sapere.
Buona pizza! |
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| Bravo Franco, bel lavoro pulito!
Io sulla mia non avendo spazio all'interno ho dovuto mettere l'inverter esterno... |
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| Ciao cernia allora, prova se li trovi al supermercato i strianese pomodoro san Marzano dell'Agro sarnese nocerino.
Sono numerati sulla confezione, per me sono molto buoni... |
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| Ciao a tutti, ho provato a fare del pane con la segale: un disastro, non sono riuscito ad incordare!
Vorrei fare un pane utilizzando una biga fatta con lievito madre, a questo punto con normale farina 0 oppure 1, e il resto utilizzando la segale, a questo punto tagliata con una farina 0.
Qualcuno riesce ad aiutarmi?
Grazie  |
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| Ciao, bravissima Emma come sempre, primo per aver fatto un capolavoro di pizza, secondo per averlo condiviso!
Una domanda (per il momento  ) si parla di doppia Se si volesse fare la doppia 450 sotto e 250 sopra circa. quindi al momento dello staglio dovrei fare 2 panetti: uno da 250 e l'altro da 450 grammi?
Poi al momento di fare la stesura va messa quella da 450 gr. sotto, un pò di olio e sopra quella da 250 gr.?  |
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59 replies since 24/9/2013
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