Il

punti primo: a giudicare dalle foto, quello che ti manca è un forno rispetto al tuo, qualunque comprerai, cadrai in piedi e farai un grande salto di qualità. ma soprattutto tolto di mezzo il pensiero del forno ti potrai concentrare sugli impasti, che sono la vera cosa da studiare... perchè poi capisci che il problema non è "che impieghi 7 minuti per cuocere la pizza" ma che in 7 minuti non puoi fare una napoletana (ma puoi fare altre ottime pizze*)

io negli ultimi anni sono passato da un G3 Ferrari moddato (con pid, tripla resistenza ecc) ad un forno elettrico "home made" al Koda16 a gas... dimenticando i forni a conchiglia (dove l'unico che oggi si salva forse è l'Illillo extreme), puoi scegliere l'elettrico se vuoi costanza nei risultati e flessibilità*, o il gas se vuoi la "botta di calore" e se vuoi divertirti a fare il pizzaiolo.

i due (probabilmente ottimi) forni che hai scelto IMHO non sono funzionali a quello che un elettrico o un gas ti dovrebbero dare:

nel N3 non hai la resistenza sotto, per cui farai ottime tonde napoletane ma ti scorderai altri generi di pizza (quelli da 7 minuti*, appuntio ), o comunque, si fa tutto, ma non puoi pretendere di farlo bene... per cui rischierai poi di cambiarlo

nel QQ16, di cui non conosco le capacità prestazionali (es. la "botta di calore"), hai già dentro il "servetto" che ti gira la pizza, per cui viene meno il divertimento di fare il pizzaiolo... probabilmente la curva di apprendimento è più soft (come negli elettrici) ma chi sostiene che nel forno a gas "classico" non hai la costanda del risultato, è solo perchè non ha ancora imparato ad utilizzarlo - sicuramente all'inizio non è facile, ma una volta capito da molta più soddisfazione rispetto ad un elettrico o di un forno che ti gira la pizza da solo. infine, considera che nei forni a gas per pizza, in genere tiri fuori solo napoletane.

inutile dire che l'ideale sarebbe averli entrambi ma se ne vuoi uno solo, ti interessa il risultato e non il divertimento, allora vai di elettrico. e se scegli un elettrico che scalda anche da sotto, ti porti a casa anche teglie, pinse e focacce; se poi è a camera alta, anche pane, arrosti, ecc

insomma... se prima avevi dei dubbi, credo che ora ne avrai qualcuno in più! buona scelta!