io ho lavorato in un forno da ragazzo... sopra il pomodoro invece dell'olio di oliva da bravo romagnolo il fornaio mi faceva mettere dello strutto (lo scaldavamo in modo che avesse la consistenza del miele, quindi ancora biancastro ma non sodo, e con un pennello lo facevo gocciolare sulle pizze già nella teglia per poi passarle subito in forno
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