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CITAZIONE (Dekracap @ 29/6/2020, 19:40) Mi sà che ti hanno risposto 2 persone diverse  In pratica ti dicono di accendere il forno col regolatore sul meno e il rubinetto del forno tutto aperto. Quando è abbastanza caldo aumenti la pressione, girando verso il +, quando comincia a sfarfallare la fiamma torna appena verso il -. Mi pare logico.
Ora é chiaro, quando comincia a sfarfallare la fiamma, avevo capito la rotella a e la cosa nn mi tornava.
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CITAZIONE (Francesco0274 @ 29/6/2020, 12:37) Braccio destro e coltello affilato 
Bella mano, complimenti
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Torno sulla questione del regolatore. Anche i La Placa mi hanno detto di tenerlo serrato su 30 mb.
Ora vorrei sapere se a 30 mb da la massima potenza, idonea per le napoletane che vogliono temp superiori ai 450*, ma per le mie necessità che per il 95% sforno pizze romane cotte a circa 350* e altre cotture con calore più basso, non sarebbe meglio tenere 7na pressione più bassa o dico una sciocchezza?
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Ho acquistato su Amazon una bombola da 5 kg per riserva, nel caso finisse la bombola principale durante una pizzata.
Domanda: a cosa serve quell’uscita o qualsiasi altra cosa sia che si trova dalla parte opposta della rotella di apertura o chiusura?
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Ma 30 è la pressione minima del tuo regolatore, la massima è 60. Probabilmente troppa. Se c'è troppa pressione il gas magari non riescea a mescolarsi bene con l'aria e la miscela di gas e ossigeno è sfavorevole, consumi di più per rendere uguale o peggio.
Poi la potenza della fiamma la regoli col rubinetto del bruciatore
CITAZIONE (PiterPizza. @ 1/7/2020, 17:14) Ho acquistato su Amazon una bombola da 5 kg per riserva, nel caso finisse la bombola principale durante una pizzata. Domanda: a cosa serve quell’uscita o qualsiasi altra cosa sia che si trova dalla parte opposta della rotella di apertura o chiusura?
E' chiusa? forse con una foto da davanti... ma la bombola poi sei sicuro che puoi ricaricarla?
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E' chiusa? forse con una foto da davanti... ma la bombola poi sei sicuro che puoi ricaricarla?
Questa é la foto dal davanti, e stamattina l’ho fatta ricaricare, invece di 5 Kg, c’è ne sono andati7,5.
Invece questa é la pizzata di ieri sera, pizze molto buone e ben cotte, però al centro rimangono sempre un po’ morbide, cotte con platea a 350 in ingresso e 280 all’uscita per circa 3 minuti.
 
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Pizze veramente belle... per farle croccanti al centro, nelle farcite tipo marghetira, devi scendere ancora di temperatura per allungar ei tempi, magari spostala in bocca di forno anche...
Per la bombola non saprei, quello che le ricarica non sà nulla?
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CITAZIONE (Dekracap @ 2/7/2020, 14:26) Pizze veramente belle... per farle croccanti al centro, nelle farcite tipo marghetira, devi scendere ancora di temperatura per allungar ei tempi, magari spostala in bocca di forno anche...
Per la bombola non saprei, quello che le ricarica non sà nulla?
Grazie, é la prima volta che mi vengono così.
Proverò a partire da 300* e una volta infornato ad abbassare al minimo la fiamma.
Per la bombola tutto ok ricarica fatta e messa da parte.
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Salve! ma il bruciatore è lo stesso della etna solo ché è messo in una scatola de inox? Grazie
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Rispolvero questo vecchio post per non aprirne un'altro uguale... Oggi ho appena ricevuto il mio Surriento e ne sono rimasto piacevolmente colpito per le fattezze, davvero solido e ben fatto.. Nn mi resta che dargli fuoco😜. 
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Quindi tu sei il marito di Gloria Nardella... Queste foto le ho viste qualche ora fa su Facebook.
Ti divertirai con questo forno!
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Si si sono io, nn vedo l'ora di accenderlo!
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CITAZIONE (Jonathan Reef @ 17/11/2021, 21:11) Si si sono io, nn vedo l'ora di accenderlo!
Ricordati di fare prima tre accensioni a vuoto, intervallate ed a temperatura via via crescente, per bruciare gli olii protettivi dell'acciaio.
Sentirai un po' di puzza in questa fase, ma poi svanisce, è normale.
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io non ho fatto niente di tutto ciò. 
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Si ti ringrazio, lo sapevo e c'è scritto a caratteri cubitali nel libretto.. Anche con l'altro forno avevo fatto un rodaggio.. Cmq grazir
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201 replies since 26/5/2020, 17:57 16812 views
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